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Balsamico-Essig entdecken

Ab EUR 15

Ein einzigartiges Erlebnis!
Schließen Sie die Augen und lassen Sie sich vom Duft leiten: So beginnt die Führung in Acetaia, einem Ort, an dem die Worte Tradition, Geschmack und Exzellenz zu Hause sind.
"Wie alle Acetaias, unsere befindet sich im Dachgeschoss, wo die Temperatur und Belüftung sind ideal für ruhen den Balsamico-Essig ruhen. Keine Klimaanlage oder Heizung ist notwendig: der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia braucht unser Klima, kalt im Winter und sehr heiß im Sommer, um so einzigartig und besonders zu werden."
 

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Essen und Wein

Ab EUR 15

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Die Geführte Tour beginnt genau hier, von der Acetaia und ihren hundertfünfzig Fässern, wo der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia DOP altert, oder, wie sie im Jargon sagen, verfeinert.
Die Acetaia beherbergt alte Batterien aus dem 18. und 18. Jahrhundert, die aus Adelsfamilien in den Provinzen Reggio Emilia und Modena stammen. Während der Führung werden Sie entdecken, dass jedes Fass anders ist als das andere: Akazien, Eiche, Kastanie, Wacholder, Kirsche, Esche, Maulbeere, sind die sieben Hölessenzen, in denen Balsamico-Essig ruht. Jedes Holz gibt dem Produkt eine Farbe, einen Duft und einen bestimmten Geschmack, die dann in der abschließenden Verkostung gefunden werden können.
Die Fässer sind in Batterien unterteilt, was einer Sequenz von fünf oder sechs Fässern entspricht, die vom größten bis zum kleinsten Fass reichen. Jedes Jahr wird ein kleiner Teil des Essigs, etwa 10%, in Fässern geschlagen, nach der Solera-Methode.
Nach dem Besuch beginnt die Verkostung: der Duft von Balsamico-Essig verwandelt sich in Geschmack, alles zu genießen.
Die Verkostung geht Schritt für Schritt, um den Gaumen an die vielen Aromen und Geschmäcker von Balsamico-Essig gewöhnt zu bekommen. Es ist wie eine Vertikale, es geht vom Jüngsten zum Ältesten. Wir lassen Sie in der Tat schmecken, unsere drei Arten von Balsamico-Essig im Alter von im Alter Von Modena IGP und der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio DOP, Hummer-Etikett, im Alter von mindestens 12 Jahren. Wie kann ich es Ihnen in Worten sagen? Dieser Balsamico-Essig ist sehr cremig, mit einem komplexen Geschmack: Sie können die Vanille, getrocknete Früchte, Tamarinde und alle Hölzer, in denen es ausgeruht ist fühlen. Ihr Gaumen wird von dieser Verkostung begeistert sein und sofort verstehen, was sein Lieblingsessig ist, ob süßer, saurer oder ein Mittelweg.
Auf jeden Fall wird es ein einzigartiges und kostbares Geschmackserlebnis sein.